Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü ile hem yeme-içme ve mutfak kültürü kalite ve estetik ile harmanlanarak yaratıcılık ve sanatın öne çıktığı, damağa ve göze hitap eden; hem de yiyecek- içecek sektöründe işletmecilik boyutunu da kapsayan multi-disipliner bir alandır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak temel amacımız Türk Mutfağına olduğu kadar Dünya mutfaklarına da hâkim, mutfak sanatlarını ve gastronomi trendlerini takip ederek uygulayan, yaratıcılık ve uygulama yönünü güncel teknolojiler ve gelişmiş kalite anlayışı ile harmanlamış ve işletmecilik yetenekleri gelişmiş gerek ulusal gerekse uluslararası gastronomi sektörüne yönetici şefler yetiştirmektir.

Sektörde etkin kişiler ile birlikte hazırladığımız müfredatımızda oluşturduğumuz sistematik alt yapı ile eğitimlerinin yaklaşık %60’ı uygulamalar ile geçiren öğrencilerimizin uygulama yönü güçlü, ilgi alanlarına göre seçebildikleri dersleri ile istedikleri alanda yoğunlaşmış, yaratıcılığı gelişmiş, sektöre gerek şef gerekse işletmeci pozisyonunda hâkim olabilen bireyler olmaları hedeflenmekteyiz. Ayrıca 7+1 sistemi ile şekillenen müfredatımız sayesinde öğrencilerimizin eğitim hayatları bitmeden sektör tecrübesi kazanmalarını ve donanımlı bir biçimde mezun olmalarını hedeflemekteyiz.